黄金烤乳鸽

主料：乳鸽350克

辅料：黄栀子10克

调料：百味佳吉士粉25克、白卤水2000克、白醋300毫升

制法：

  1、乳鸽焯水后泡净血水，放入80℃的白卤水浸煮2小时；

  2、黄栀子加150毫升清水煮至黄色备用；

  3、百味佳吉士粉5克、黄栀子水100克混合煮成糊状，加入白醋搅匀，再加入百味佳吉士粉20克混合，做皮水备用；

  4、鸽子挂起吹干后淋皮水，入烤炉235℃吊烧10分钟即可。

食评：加入百味佳吉士粉的烤乳鸽更加的金黄皮脆，烤味更加香浓。